[美食介紹] 蛋包飯的由來

MagicAndy

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說起蛋包飯這一道餐點，近來在各國美食文化的交流下，相信大家對此並不陌生，而對於愛看日本電視劇的讀者來說，也許更多了一股親切感；蛋包飯在日本就好比在台灣看到蚵仔麵線一般的普遍，無論是上班族的餐點或是學生的午餐餐盒都是經常可看到的。
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  w, m4 |# y) r! ^2 ?tvb now,tvbnow,bttvb         雖然蛋包飯在日本非常受大眾的喜愛，但它卻是一道不浮華且實實在在料理。對於蛋包飯此一看似簡單的食物，但若要做得好吃不只飯與醬料要搭配得宜，而最主要在蛋皮的煎法上更是一門很大的學問；蛋皮不但不能煎得太老，火侯亦要控制得當，這樣做出來的蛋皮才會有滑嫩的口感；而現在蛋包飯漂洋過海來到了台灣，在台灣的各大街小巷中，也漸漸湧起了一股蛋包飯的風潮。1 v" U+ G- R# B2 W/ Q7 m4 @; y

9 C7 H$ R% d$ F; k5 F. [' W$ f* w         蛋包飯到了台灣之後，經過了各烹調高手的改良，連口味也有了更多的變化與選擇。接下來就讓我們介紹如何用最垂手可得、最平凡的一顆蛋，來變化出各種不同的誘人美味蛋包飯；也讓我們教教您，如何煎出完美又可口的蛋皮技巧吧！
: n5 j8 f) H; t# m" C7 k. I4 k           據了解「蛋包飯」這個名字只是一般的俗稱。相傳這道美食在日本原本叫做「歐母雷得飯」，也就是「OMELET」的外來語，最早是為歐洲料理，經日本人將此一美食引進日本後，再加以改良即為我們現在所謂的「蛋包飯」。

jb3721

蛋包飯的由來~係馬來西亞/材料有/旦皮/火煺/虾/介粒/小許.黄薑粉/咖喱粉/主角有/提子乾.抄飯底.
( t0 _# d" A. r3 a" B& L% d

chestnut

i want to eat.....so yummy!!!!  thank you!!!!

monmon01

look yummy!

sharon81

any recipe?

pinkstar25

原帖由 jb3721 於 2007-5-8 08:36 AM 發表
% b6 H! Z. c* _4 f. P1 k8 B: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包飯的由來~係馬來西亞/材料有/旦皮/火煺/虾/介粒/小許.黄薑粉/咖喱粉/主角有/提子乾.抄飯底.5.39.217.77:8898& \0 y* o" T$ V' I4 H9 @& K. b) t

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& M6 H# j1 t9 e: f我很像认同你的说法，因为我也喜欢吃马来档的 NASI PATAYA。。。。。2 o; L. G8 B2 Q1 R% R3 ^5 p

6 b% h, F7 Q# c( z! u3 a但是，刚刚上去WEKIPEDIA查看，原来蛋包饭是来自日本的。& e# ?6 e; f" ~2 R5 d, M
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蛋包飯是在日本所發明的一種由蛋皮包裹炒飯而成的飯料理。其日文名稱是由法文字omelette（蛋包）加上英文rice（飯）所組成的日製新字。不論是在日本或台灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，餐廳也有供應，甚至還有專賣店。
4 G1 D2 N8 }% @傳統的蛋包飯作法首先將打勻的蛋汁倒入平底鍋，煎成半熟的蛋皮時，再將飯（一般是番茄醬雞肉炒飯，但也有其他變化）倒入，並將飯給包起來。最後盛盤後，有不少店還會再淋上番茄醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b. h" B! T% d8 D  L7 e
另一種作法是因為電影蒲公英（タンポポ）而有名的。在炒好的飯上放一個鬆軟的蛋包，然後在上桌後將其劃開，讓半熟的蛋包將炒飯蓋住。
/ g% v, H! `% e& e! T0 d其他變化包括不用炒飯而用白飯，使用咖哩、demi-glace或牛腩汁等。

monmon01

it's look so good!

yyff1122

蛋包飯好味ar!

ymb

thanks :onion05: :onion05:

jarita123

is look like very good to eat  thank you so much