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材料2 O2 [6 l& ~6 Y' X4 @" p( v
中型花蟹 1隻、牛油果 1個、車厘茄 15粒、日本萬能葱 2條蟹肉調味料：蛋黃醬 1湯匙、鹽/胡椒粉各少許牛油果5 p) H. U3 b, h) m& ]
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調味料
9 h/ \/ C7 ^4 p: Z5 q; q檸檬汁 1/2湯匙、蛋黃醬 1/2湯匙、糖少許車厘茄調味料：橄欖油 1/2湯匙、羅勒葉碎/鹽各少許5.39.217.77:8898" T% i6 D g1 e) m- j& b
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做法
7 h* y& _) ?! q+ L U2 o# J+ Q K1.花蟹洗淨，放入滾水烚約 15至20分鐘，略攤凍後拆肉，加蟹肉調味料拌勻。公仔箱論壇# w" E) V& O |; g
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2.牛油果起肉，立即加入檸檬汁以免氧化，再加入其他調味料拌勻。6 j4 ?) b3 D, m- f; A
. ~9 a9 ]4 b# h" z" \4 mtvb now,tvbnow,bttvb3.車厘茄開半，亦加入調味料拌勻。4.把圓形凍批模放上碟，先放進三分一高度的車厘茄，然後另外三分一的牛油果，最後是蟹肉；用匙羮略為壓實，慢慢把模拉起，放上葱便成。5.39.217.77:8898) t8 R1 ^$ d/ h, U; F4 J
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想增加層次，可在蟹肉和牛油果裏，分別加入芥末和辣椒汁，成為香辣版。
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發表於 2009-9-4 01:56 PM
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