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材料公仔箱論壇+ e- a8 {& ` {& E+ z
鴨蛋 4隻、老抽 1湯匙、米 3湯匙、蔗糖碎 2湯匙、紅茶葉 2茶匙、淮鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G! U' _2 E' o# |: p
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1 @! U6 C r1 i2 M0 W9 ?* D做法
1 c1 n* h3 J# y3 [( G3 H2 V公仔箱論壇1.鴨蛋洗淨，放入小煲中加凍水至蓋過面。開蓋用大火煲滾後，繼續以大火烚蛋不多不少 2分鐘。馬上將煲離火，開水喉不斷冲凍水約15分鐘，至蛋完全冷卻。' @! Q; t, Y1 \* S* T
R4 p! T+ M# u) x" J& ytvb now,tvbnow,bttvb2.以湯匙輕輕敲裂蛋殼，邊冲水邊剝殼，然後用老抽上色。5.39.217.77:88987 v* H* @4 o8 E8 D5 T6 k
4 R; k5 X% m( P3.將錫紙鋪在鑊上，放上米、蔗糖碎和紅茶葉，放上蒸架。5.39.217.77:8898" L% Z/ l {$ @4 U% }
- X) a6 l; ?9 F$ F' N( J" v+ s) L0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冚蓋開火燒至出白煙，開蓋放蛋在蒸架上，再冚蓋，繼續以大火熏 1分鐘，取出待攤凉，打橫切開上碟，吃時可蘸少許淮鹽食用。
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貼士
1 q6 _8 m2 X5 E& Z" B+ V0 h' g. @tvb now,tvbnow,bttvb每隻蛋切後都要將刀抹乾淨，否則溏心蛋黃會弄花下一隻蛋，白費心機。而做過煙熏的鑊，已不宜煮其他餸菜，宜選舊鑊，日後專為做煙熏菜用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y" T$ b# u# f p
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發表於 2009-9-4 01:55 PM
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