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6 i5 F( x- J, c N7 k5.39.217.77:8898材料
) M, ]" e# H0 f. }5.39.217.77:8898硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 5.39.217.77:8898! _; P: [* U, X, D2 @
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調味料. b4 W) X$ a9 A
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許8 Q- w+ B+ w; v( Y
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做法
4 ]: }6 r* {( |tvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。' L' P. V; b& K; B d1 E' ?
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。 ^( u3 J0 A4 i, C: N7 K. n1 d
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3.把調味料拌勻。
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& I' K1 q/ h1 L, z4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。5.39.217.77:88987 m* `$ D! A" }; Q
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。tvb now,tvbnow,bttvb. q! M) |( Q6 v C$ y% ~% |
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
$ ]& v( |. q% n: V; d* E, }# c6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-3 01:54 PM
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