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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... tvb now,tvbnow,bttvb8 n5 @3 k& D+ J
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
# ^1 n! `, ?4 r/ Q5.39.217.77:8898 |
餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）tvb now,tvbnow,bttvb4 V. u# g+ ]! F" f3 x8 L8 P
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：5 Y- |4 I- s3 |, d& ^
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:公仔箱論壇* \1 l" I l1 ~! P+ K7 ~
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 ?; w/ E& J3 A0 p6 ?
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作) c2 d% w* Z' g: B$ E. E6 K, n5 X _
| 公仔箱論壇; e. q# h0 i; \1 A1 K
| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : 8 t- W1 X& B6 _$ |3 B$ O
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 5.39.217.77:8898! x7 m0 Z+ E/ A
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2. 餅底 : 5.39.217.77:88989 x& s" O# n9 C( G. z5 w/ g& a
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 公仔箱論壇: C; i+ v% f) d8 i$ t
; Z8 i4 A* C- n* W: l公仔箱論壇3. 餡料 :
# P- ~( l r. x9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 公仔箱論壇 \! W) i" l ~9 u4 C! r6 n
: e/ ~* ~$ M# o7 e% [4. 組合 :
2 a4 B7 ?% x0 t/ ^, z" Btvb now,tvbnow,bttvba. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
# T" Y5 U; }1 u! L0 n8 J2 |! r公仔箱論壇b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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5. 鏡面裝飾 :
" i0 u. A2 K4 A* g" z8 Rtvb now,tvbnow,bttvb芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。公仔箱論壇: A4 E7 j' g4 E5 x' U# Q
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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