最近混迹于黑吉两省，特地为坛内的好吃精们搜集了些东北美味，等拿到硬盘充电器后给同志们呈现一哈．
. f# v8 o: o/ X) g! |3 s5.39.217.77:8898今天先说杀猪菜．（很杀谗的一个词）
4 c$ a- ^# P6 I, y杀猪菜，听到这个词就联想到肥的流油的大块肉，肥肠猪血类的冒着热气的下水...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p6 p+ f# [( t: \; S
东北的杀猪菜的来由：$ N& Q% {9 f3 I0 G2 L6 {6 |' h2 ~+ W
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜 。
# C, C7 q2 Z9 x- B, O4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杀猪菜最经典的菜式是：
- \$ u2 H c: B% ?( |$ h J/ o( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汆白肉（酸菜炖五花肉），大块的肥瘦相间的白肉蘸着酱油吃5.39.217.77:8898; t2 p; D. N9 E0 m a6 H' S, A
血肠，把猪血灌到肠子里，有点像我们做香肠的做法，只是它灌的是猪血，非常嫩，很难用筷子夹起来，但是却是熟的，放入嘴里入口即化。tvb now,tvbnow,bttvb- H) M: _) ]6 |8 s% _
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1 B6 L+ j* g& i |东北杀猪菜（ZT）
e2 g6 P7 Y/ j. ^1 w* ~公仔箱論壇1，猪血。猪血要用温水化开，然后加入调料，象蒸鸡蛋糕那样蒸熟，蒸的时间不能太长，否则会就不鲜嫩了。~aq-l-M@MZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l8 ]9 X( ]5 G O* n
2，酸菜白肉血肠。这个菜很著名了，陆小凤去关东也吃这个的。肉是新鲜的，切成薄片；血肠是新灌的，切段。
" ~/ B- s/ c: d4 R" c2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。与酸菜一起炖，当然还有要放粉条（不是粉丝）。吃的时候，肉片要沾着蒜酱。www.fbcar.com.cn i!^|Zb+U3V c;B
, [: Q" E% o) S; R/ H& ktvb now,tvbnow,bttvb3，猪内脏做的菜。比如，红烧大肠、炒肝尖、凉拌猪肺子等等。精品
% V. P+ [) E$ Ptvb now,tvbnow,bttvb4，炒酸菜。酸菜切细丝，臀尖肉切丝，炒的时候用酱油。出锅时候酸菜呈酱油色，味道很好。F+}&P*aK" N5 J. B# O+ g2 A
5，炖骨头汤。用各种骨头，白菜，粉条等一起炖。
( K3 x, t3 z% U$ ~% U杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉放在锅中煮熟后，再切成又大又薄肉片。5 V9 V5 l' V# ~1 W w/ Q
酸菜是杀猪菜的又一主角，东北人习惯在年节杀猪，家家户户的酸菜也是在入秋时节腌上的，用的都是当地的秋白菜，到了杀猪的时候刚好腌成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m4 q; a: m9 Y A! |+ ~
血肠很讲究，要用绝对新鲜的猪血，加葱花等调味，煮的时间过长，肠衣迸裂，血也会生硬，时间短了又会不熟，所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。
4 g2 s$ d. G7 o1 B# J8 ]' I这些都是在在杀猪时同时做的！
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" i2 [1 L. P X4 l1 q5.39.217.77:8898 今天推荐满族菜．
& ^7 ]* D/ v+ a( o' a% S5.39.217.77:8898经哈尔滨的朋友介绍＂赵记老铺＂是一家典型的满族菜馆，以做偏口鱼和卤肉著称．WO
2 R7 q- j: e# B: P* D" ]# D" V; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主是爱新觉罗 振国,满族的正黄京旗,建川正真，多尔衮第十代曾孙,爱新觉罗氏，他擅长做旗人的家常焖烧菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 v. f- ^/ x2 u7 k- G3 _$ O& K
这里的装修和老北京的茶楼有些相象，旧的掉渣的木桌，重的提不起来的木椅，还有几块老旧的牌匾，更渲染了这里浓浓的怀旧氛围，穿着大红色旗装的服务员，穿梭在昏黄的光影里好象在说着宫里的故事．5.39.217.77:8898& m! Y W1 o. [% W5 f a9 n) R
其实来这里并不是单一的为了品尝菜肴,更多的是来感受这里的文化的.墙上挂着店主和国家ＬＤ的合影，还有店主年轻时的个照，是镶在镜框里的照片，更容易让人想起我的爷爷太爷爷辈上的人．
9 [1 r8 m; M( ^9 t4 ?! p- \% D废话少说开始上菜：（ＰＰ后上）
$ \% }2 O3 a# ?) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焖烧豆腐皮公仔箱論壇( |' J, b% }" O9 S
焖烧偏口
; D" @6 E/ I0 I! [$ u! I# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大拌菜
. r2 y1 A! j" [: s8 wtvb now,tvbnow,bttvb家乡鸡
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$ h8 f+ u/ O6 \( ?2 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N9 K \+ G/ M1 M4 g; J4 O
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今天说闻名与哈尔滨的百一大地锅．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q/ ]9 Y* v9 o) @8 X2 k4 A( e4 u
, _& s" L# M# V( A" M百一村长：小治“三胖子” tvb now,tvbnow,bttvb2 U7 c8 i- B' N1 h" J. U( F
大 哥 大：13936663626
3 l% O" P% m5 S9 S) w3 H5.39.217.77:8898地 址 ：开发区鸿翔路18号百一胡同
3 P! _& J, q L$ D/ C& n5.39.217.77:8898百一大地锅 ：意为百里挑一的意思，这是一家土得掉渣渣的饭店，从饭店的订餐卡上的内容就可见一斑：tvb now,tvbnow,bttvb; ]) }6 H7 W6 b( t3 x! \
“别吵吵，快瞧瞧，又有好事了！百一村长、妇女主任（大白活）丁巴嘟囔要请客，村支书一狠心，一跺脚...整吧！送吧！黑天、白天就折腾吧（２４小时营业）。十余款村干部半价菜，供销社特价菜（有认识咱家社员的还能走后门啥地......）”。
. P) C% P6 j& r0 V R) _0 B0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个饭店墙上糊着３０年前的《哈尔滨晚报》，门上挂着毛主席像，菜单中推荐的名菜是“会计媳妇炒鸡蛋”。
& f* `. e8 L P7 S1 ~这里包房不叫包房，叫“村长家”和“支书家”；卫生间不叫卫生间，叫“茅楼”；服务员不叫服务员，叫“社员”，每个社员还都有个土掉楂的小名，什么凤啊，妮啊啥的，你要不喊她们小名，而喊她们“服务员”都不乐意；
4 w. O# |- X. n食客不被叫作“先生”、“小姐”，都叫“大舅”、“老婶”、“老舅”什么的；送客还要大喊“吃好了您丁巴来”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q* e! q- }) }, `8 ?6 m
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發表於 2008-6-14 05:29 PM
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