5.39.217.77:88982 m; j" B! T# |6 [' B, c7 B6 O8 w
: E2 G6 x3 F* U* z5 Z) J+ X9 G( R7 x8 u! P" w5 J, O! |
【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb, c a. G2 a8 S2 m1 {
光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M5 t, ]9 p/ e
姜(拍扁) 80克
* } }4 c; Z. i' z) n干葱(拍扁) 3粒
1 X1 }, j2 b' R. u沙姜片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k b# h" J6 s! N6 L
香叶 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x: L' f( ?7 O3 y* U
果皮 1/2个5.39.217.77:8898' f7 x4 ?% e& T
生油 2汤匙。
M6 M$ s, l3 S' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【浸鸡汁料】： 5.39.217.77:8898) h/ }" @) n3 Z/ S; y7 t0 F& Z# D
清水 16量杯
$ m* l9 c/ e4 o9 P+ A% t' utvb now,tvbnow,bttvb盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
! k- n( V9 h( v i( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40克
* F. W2 ~. s$ G# x3 V |冰粒(后下) 1200克。
$ @3 v9 l- Z" g" j( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898: J% P5 e! I! L& x7 G& @
【调味料】：tvb now,tvbnow,bttvb+ K _; D+ @* E% E; j& n
蒜子(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb( r. W$ [( X5 G+ i* l
干葱(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb1 A2 n! l7 D5 {! Q* k
油炸金蒜茸 1汤匙
. l) ~0 K- T+ X' l. T' @姜(切碎) 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?$ A6 H! B& M; ~( K
葱(切碎) 1根
% K5 F5 M$ e3 r! U. ^ _: c! ^沙姜粉 2茶匙
; _( _' {( k0 E2 x9 x ~: a: n万字酱油5 汤匙。公仔箱論壇0 c/ @9 D5 e& X* o* L1 C5 v) N8 J" S
$ [0 |2 }4 F3 l9 u% k2 b5 s5.39.217.77:8898【做法】：
6 \4 @4 ^3 s3 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
/ D; s% m* v) U: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。/ f3 D7 S3 v- `3 }( Z
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。1 r+ l4 o2 W3 E* a p2 W/ x
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。9 } ]/ p, a: M1 D+ E
公仔箱論壇 c' O$ a- d$ u# P6 G
【其他】：2 e4 \, f8 B9 i
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。5.39.217.77:88981 ^' X7 z' \" @" ^6 T; n
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
0 R( D* Z' h$ j3 E' Q' P; g8 [# h3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
! V+ \. Z |4 E4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
