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【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb; ]: r) |; n( \ r: o2 u1 o1 [
光鸡 1只(约1500克)
/ O* b( O& D% V8 D+ B姜(拍扁) 80克5.39.217.77:8898# X$ @: a: k; Q: f- |) a- B
干葱(拍扁) 3粒
% t+ G, a% M* M0 p* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 [3 v! ` k
香叶 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j! j, e" f) k( e9 o6 `5 C
果皮 1/2个: n0 h4 D5 }! U- s b
生油 2汤匙。
' _, r1 v+ w }tvb now,tvbnow,bttvb【浸鸡汁料】：
8 G) {0 U& K( e! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯
1 ^8 G) z' k8 i. \; f1 h公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)公仔箱論壇; A; G% N. D: }9 J' R( w
砂糖 40克
4 b) w' S2 R+ h& J3 o% b7 F冰粒(后下) 1200克。
$ ~* Z( n$ i6 ~1 C; e: v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G0 U/ X) V1 D( i8 ^
【调味料】：
* G0 D& X2 U- B# }" f5.39.217.77:8898蒜子(剁碎) 2粒$ L, C2 K. B) X# _3 U+ P0 O' U) T
干葱(剁碎) 2粒
5 A! a6 }' s* S1 h/ t; i油炸金蒜茸 1汤匙
! C9 ~1 T9 v! ~7 t6 k公仔箱論壇姜(切碎) 20克
r' f% G ]& u" g: F4 Z% U5.39.217.77:8898葱(切碎) 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _( n M! q; z2 o
沙姜粉 2茶匙公仔箱論壇+ I& g( ]" L' w( i
万字酱油5 汤匙。
m h" |/ ^) G( b5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88986 n! B0 {8 O5 K
【做法】：! D& k7 p' n' `/ T" f. y, l
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。5.39.217.77:88985 {8 B# j: L; w( u0 C/ x0 b( M! ]
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
4 g2 j" g" ~9 \( \( [/ ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
$ r7 f0 a+ C8 ~2 u2 y4 X* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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5 b% h @6 h2 I! i; O, O公仔箱論壇【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb6 E9 V6 Q- r+ U6 J9 P2 J
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
5 q6 c7 R: a; E8 \2 w公仔箱論壇2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。5.39.217.77:8898- S @" [- W6 j. `: @0 J! v
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。tvb now,tvbnow,bttvb7 `$ S1 l' ?" Y' \3 T9 U4 q9 v" B, p X
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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