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1 n6 n+ ^6 K: |# @1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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做法：
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；' @' T( ?& J6 T# S) v/ ~
' E) |' ^) j+ t- Z" S. O 2、切段并用刀划出鳝丝；
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% J* e! ^7 D- J: W; F5.39.217.77:8898 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；5.39.217.77:8898! V6 e: V! q1 H! M% k" z2 J; S
1 k# t" v. s7 z6 G. c4 t& a公仔箱論壇 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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小贴士：
8 i, M7 K# D- W Y4 W9 @ 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。2 k/ f/ X" r! J
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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