[健康資訊] 回春秘訣就在養好腎！防骨鬆掉髮的抗老飲食大公開

【早安健康／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）】 2 z# U: I/ ]& X& T% @
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●防止腎功能衰退即是保持青春的祕訣 5.39.217.77:88980 N2 l# a8 K9 m2 N' V8 S6 |1 v

漢方認為五臟中的「腎」與成長及老化有關。公仔箱論壇, k0 ?' b+ v: l

腎，不僅是指腎臟，也掌管了成長、生殖、泌尿器官、荷爾蒙等作用。除此之外，腎也能維持骨骼與牙齒、耳朵、頭髮、腰腿的健康。因此，當腎的功能衰退，以上各部分就會變得脆弱而產生老化現象。

我們無法停止老化，但是可以攝取增進腎功能的食材，藉此延緩老化的速度。黑芝麻或黑木耳等黑色食材即有效果。
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已經相當在意肌膚或頭髮、骨骼的老化情形時，食用含有膠原蛋白的雞肉或豬肉可有效改善情況。不妨和能夠溫熱腸胃、幫助消化的食材一起食用，提高吸收效率。 tvb now,tvbnow,bttvb& \6 w& \ Q8 }* B/ i: \( k
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此外，大部分中高年齡層的人距離生活習慣病僅一步之遙。高血壓或動脈硬化便是由於血液或津液循環不良所引起。可吃些清血食材或者促進水分代謝的食材。 1 T8 P& s3 `0 K. s# q

建議食材 * M0 P; }' Z4 Q3 b+ U0 h
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【增進防老化功能】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z" ^) S7 A6 q3 y; v

黑豆、豇豆
山藥、牛蒡
枸杞、栗子
核桃、黑芝麻
黑木耳
鰻魚、蝦子
羊肉、鱉

【預防肌膚、頭髮及骨骼老化】

番茄、納豆
雞肉、豬肉

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【可溫熱腸胃】

白菜、蓮藕
韭菜、生薑、山椒

【促進水分代謝促、進血液循環】 2 L: ^/ f& g* X0 E6 h9 c6 w

茼蒿、日本水菜
青江菜
芹菜、韭菜
水芹
豆腐
鯖魚
青背魚含有豐富的不飽和脂肪酸EPA，具有溶解血栓、降低膽固醇值的功效。烹調成辣味咖哩風味，會比煎魚更令人食慾大開。 - \  v( S+ J! c% `! Q# j7 ]
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340kcal 鹽分2.1g 1 人份 ! z& T4 l: c- r9 o' u4 @! w* i
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﹝材料﹞2人份 : L. |# S  {7 B3 m
鯖魚（切成三片）…1尾 tvb now,tvbnow,bttvb4 C' M  q. _2 i8 T2 v9 }
長蔥 …1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n; e, `6 ?. [3 T& n* d3 e2 t; B
紅蘿蔔 …2分之1根
! c, Q% l" |& H  y3 h1 _. V水 …200 m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j& y  O* f" F
橄欖油 …2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z, f; `8 o+ W* S
原味優格 …適量 5.39.217.77:8898- F: B% p& H( k
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生薑（磨成泥）…2分之1塊 tvb now,tvbnow,bttvb  d6 k# O6 }2 G/ ^( F; S; y! q
咖哩粉 …2大匙 " F1 W9 @  ~: _& g" U7 }
鹽、小茴香粉 …各少許

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番茄醬 …1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r, _3 ?. M! ~) K' F* X0 c
醬油露（濃縮）…1小匙
% q7 K8 O! z5 i& J7 u4 c' I: ^味噌 …1大匙公仔箱論壇. `' l3 E7 A5 q/ ?% o
雞湯塊 …1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J3 D2 R: A8 X6 M
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﹝作法﹞ ( n. Q/ ?0 [2 s* M2 j
1. 鯖魚去骨切成3∼4公分寬，沾滿A 加以調味。
) M- ]6 p$ n& ~) P8 j5.39.217.77:88982. 將長蔥斜切，並將紅蘿蔔去皮切成長方形薄片。 0 V; s+ C, Q1 K
3. 將油倒進平底鍋加熱，鯖魚的兩面煎至金黃色後先起鍋備用。 * _+ [0 Q3 ~) e
4. 在3 的平底鍋裡放入2 稍微拌炒。加入水和B，以大火煮滾後將鯖魚放回鍋裡，轉小火燉約10分鐘。 ( t! Y: p( G$ l7 |; D
5. 醬汁變濃稠即可盛在容器，加上優格便完成。
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Point
0 ~4 H7 Y; Q' ntvb now,tvbnow,bttvb可變換口味烹調成味噌燉鯖魚。咖哩加味噌會多了一股令人驚喜的風味，也不會感覺到魚腥味。非常適合搭配麵包食用。
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香脆蓮藕
只有蓮藕這項食材的簡單食譜。香辣風味也很適合當作下酒菜。蓮藕可滋潤身體、保護腸胃黏膜以及補血，因此也能預防腸胃疾病與貧血。 5.39.217.77:8898, a8 p, u. W6 N/ N+ t, A2 f

; P% a: R8 Z6 ]公仔箱論壇113kcal 鹽分1.9g 1 人份 tvb now,tvbnow,bttvb" Q8 w5 f' F. C: Y5 x
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﹝材料﹞2人份
蓮藕 …250g
( F4 R3 S# k5 t) N公仔箱論壇紅辣椒 …1根 3 A4 j1 S  @% h- A
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A
: ?. U1 `/ E" d/ Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油 …2大匙
酒 …1大匙 ( f& A8 p9 P) m8 T1 s! ?2 k
砂糖、味醂 …各2小匙
; S& W! c0 l. ?% O$ A5 s& B水 …100 ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z5 K+ J: W; v$ f0 r7 ]

﹝作法﹞ 5.39.217.77:8898( W* L: s7 H% q. O: c
1. 蓮藕去皮，縱切成4∼5公分的長條形，浸泡在醋水裡。 tvb now,tvbnow,bttvb' m: F5 C8 X: f1 w
2. 將A以及去籽的紅辣椒放入鍋裡加熱，煮滾後加入瀝乾水分的1 。
" P7 A: B* e1 f4 G& Z公仔箱論壇3. 以中火拌勻，煮約5∼6分鐘直到醬汁收乾即可完成。
8 @' d; R' e* X. o+ r  S& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D  P& l9 O% W* H, @4 V" ~, ~$ J
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保留香脆口感的祕訣便是沿著蓮藕的纖維縱切。也可以將紅蘿蔔及牛蒡切成與蓮藕同樣大小的長方形薄片。請務必品嚐當季的蓮藕。

6 }' K' `* s' t" k1 m5.39.217.77:8898〔本文摘自《調體質補身體美味食療》／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）／原水〕

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