[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

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欖角肉鬆蒸豆腐tvb now,tvbnow,bttvb/ {( Z$ |. g1 F3 r+ M; z  E2 P: z0 _! E

材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 ) l, C) o& ~7 s  c6 `, s0 s  F0 j. f
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 - ?* K2 c& B$ d/ }7 R. P9 }
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉tvb now,tvbnow,bttvb) o% ?2 O$ e' L6 o5 F5 \# W
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 - K$ u: O5 o' u8 Q0 ~
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。

2、花肉切片，拍點生粉，備用。

3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 5.39.217.77:8898) f. x  y) \# O  W8 k3 {! F+ e& ^
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。

2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。公仔箱論壇3 W! ?/ j" ]/ i$ n

特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。公仔箱論壇8 b: m7 \" b+ }

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小麥醬油皇煮蝦

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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 ) A9 y4 |* w- T. S

3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。

TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 5.39.217.77:88986 J9 g! j  [: E4 p) s. ?. k- Q

2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 5.39.217.77:88984 B0 y8 V& m; z( l& s, H, N

4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。

5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。

特色：香濃味十足。 $ e0 t6 X% m8 B: O
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涼瓜燜帶魚3 x# X5 o1 `  N8 b2 H% q! P

材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 1 ]0 {" X( o5 L+ H5 A+ y
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 5.39.217.77:88982 C2 B7 u$ k6 ~/ W3 B
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 1 o) C# \$ g# i. h7 O" }& M! ^8 U

4、勾芡，起鍋裝盤。

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?2 @4 y) C6 w# }* ?/ x

特色：豉香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb. p: \, a# k8 T8 A' K! o! ~



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