來源：大洋網TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E8 A1 L: Y* `: p& d+ |
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1 F% P5 z; x& P/ X% [: u5.39.217.77:8898雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 " ^4 h2 y" Y. h8 v1 c- f
2 p% h1 H, `+ P今日廚神：劉清彤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n2 w/ r) b0 E9 F6 c9 w `
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職業：室內設計
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星座：獅子座
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* I* _0 u& o! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身高：158厘米tvb now,tvbnow,bttvb! J9 A6 E$ i' }2 J# o; { y
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攝影/撰文：鄭巧雲# n. D( c% s$ K8 V" O
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烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 公仔箱論壇3 |7 D5 |; |0 N+ u2 N* Y1 L
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# a- X8 F$ [# G1 j0 X( t/ W1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 : Y+ \! L. _. D! [' o
% q4 `# e! s- {6 ]5.39.217.77:88982：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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6 m* q m2 j1 F6 Y) u' d$ {+ q公仔箱論壇3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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M' P; d8 O4 r4 f. M4 x4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6 a* x8 }: a: e# \9 N6 X L$ N, Dtvb now,tvbnow,bttvb6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 8 H z) M' p# S( K# o) H0 Y* j% ]4 ~
; o8 M9 a& ?7 q- A( ^+ X) Z廚神貼士! Q0 h* N* _! n% H0 L; m
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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2 @3 C4 S* r; h; E. b& }+ k2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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1 ?2 s# Y+ }* y! z7 y3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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都市主婦必學的經典西餐做法 0 e/ G0 K" Y8 r J' A5 r" T
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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