[西式食譜] 蛤蜊清湯

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& ], P1 n  W. r1 w8 i2 f7 V材料
2 _% R  r, C5 v$ }, q9 B- \tvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊 6粒、日本大葱花 2湯匙、三葉芹數片、水 200毫升、出汁素 1茶匙、清酒 2湯匙、胡椒粉少許
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$ O  p1 T/ K: n; k. b0 y) R+ o做法
4 f7 ^. F0 z* C+ c) k& Y7 u1.用大火將水煮沸，加出汁素煮滾。
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2.然後加蛤蜊及清酒，煮出泡後將泡撇走。
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3.熄火後放葱花及胡椒粉調味。5.39.217.77:88989 B# `, G0 B; e& M
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4.然後放入碗，加三葉芹做裝飾即成。& M- b! m: p  |; {$ a+ ^  [; [4 O2 B
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. @/ m; N2 b# a4 m/ n' r  ?日本蛤蜊近年產量少，價錢貴，亦可用蜆仔代替。蜆細粒些、殼嚡身、較薄肉細；蛤蜊就大隻些，殼厚滑，肉都肥些。
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