有害的食物搭配
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5 O; \& Z" L( e5 A' e/ k/ ~2 _大家請注意！中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：( d7 n& w6 Z6 O: H
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1.菠菜豆腐湯：2 U! y) Q. ^ h1 G' `1 @- J
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。5.39.217.77:88981 v$ H; [6 W/ P! B2 H
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2.蔥伴豆腐：
: u: f: J: D* f4 P: ntvb now,tvbnow,bttvb豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
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& y; F3 {8 `, l0 j. p3 u# G公仔箱論壇3.茶葉煮蛋：
( G- s. [( Z& T) n公仔箱論壇茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。- N' J! @* G. u7 D# O
' P0 v: {: h" c% _9 Q; ]5.39.217.77:88984.吃肉飲茶：
- e2 h4 D/ V1 F' g, A: wtvb now,tvbnow,bttvb茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。5.39.217.77:88986 E& T% |- z/ j! O' S: D
所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
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5.酒與胡蘿蔔同食：
+ i% L8 @6 ~/ v" P公仔箱論壇胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。公仔箱論壇. o- {1 e5 j; s' B! Q" `1 L4 A( K
0 q0 f: t D, Z) E/ P5.39.217.77:88986.豆漿加雞蛋：5 S' \% ~" o. ~. k& A
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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; X o6 E7 P: P; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.海產與水果同食：! {) N9 q4 ^ ?0 H; l9 K
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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' g" V8 {( P3 S( \: K3 ^ p8.蘿蔔與水果同吃：5.39.217.77:8898! \# p! m J+ S U0 x! u
蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質- 硫氰酸。 此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d; c" W5 c; T8 I. C4 @- r
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9.紅白蘿蔔混吃： G5 j2 D9 {) s; W3 [! C$ H9 p# j
白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。 不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者。所以，紅蘿蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。tvb now,tvbnow,bttvb9 j6 _, ?7 T/ b, V
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10.炒雞蛋放味精：
' D! ?8 v+ ^6 j% x- O雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。
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11.馬鈴薯燒牛肉：
/ d: h$ _/ ~+ A8 d4 H由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。 |
發表於 2008-10-4 04:43 PM
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