z5 Z% p6 H2 z# M" B
, _$ a7 E8 w. d0 Q/ k t" [ T4 Q西施舌 公仔箱論壇4 b8 s; a0 ]8 N# N$ W
- q, R4 F d2 N4 p西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。5.39.217.77:88986 C- ^) q; ^, t7 v6 O3 }3 ^0 d
! X5 R6 f( F( `0 y3 h, r; x3 s4 ktvb now,tvbnow,bttvb
$ |$ K# o4 `: j5 Y# u: f% G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 i1 g# c( m9 p; f/ Y7 q2 A
贵妃鸡
: \6 _% r% F9 o" _" S( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]' z' e* C8 u+ m5.39.217.77:8898 这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。) E3 F5 d1 I9 d
! t; m. @7 d8 N3 R! d2 v% k) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: [ H( j; m+ n# Y0 h( A
公仔箱論壇5 X! d" p$ ^; t- D7 E; h P* A1 g* @8 T
貂蝉豆腐7 l; e4 V2 g+ _: s1 T9 Y
! |2 X, C" F0 n: d4 x; J% T! Btvb now,tvbnow,bttvb 又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。5 x8 [: R6 v2 p+ a( I l
tvb now,tvbnow,bttvb% B/ M4 P) d, ~% r( W z
 " {8 `. s" Z/ G( J1 T$ | a
/ c$ L9 \: b) }: P- T公仔箱論壇昭君鸭% A1 j7 W# V. a" W7 ]( x" g
2 h5 u t v/ S8 `+ ` 传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。 |
發表於 2008-6-14 05:26 PM
| 
