材料
' B- z( w/ R4 c- ^: M急凍無骨鳳爪 450 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k3 T$ ?( i8 k8 ^% g, M
& D5 B% `% l3 d. S- J7 i& s公仔箱論壇蔥 1棵
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+ ]- ]$ r; {$ q7 g% U, g7 H蒜頭 1/4 個
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洋蔥 1/2 個
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指天椒 2 隻
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酸辣汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb" |' {) |1 u' V/ u9 M' }7 B0 i
魚露 5 湯匙
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砂糖 6 湯匙
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青檸 1 個搾汁 tvb now,tvbnow,bttvb* h# P a' O+ a
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白醋 3 湯匙 _3 u+ u7 p, X
) n9 s9 `; _" b熱水 4 湯匙
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# R# m( u5 I+ \! k) `- d- _鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 W: R% j; J: o) F! `
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製作過程
- W+ H, k6 m4 ]* p1.無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
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$ i) x. Z" i0 f9 F) stvb now,tvbnow,bttvb2.指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
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3.砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
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' t2 v6 u# x+ [$ R( h5.39.217.77:88984.取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。 5.39.217.77:8898$ D9 M1 H& R1 Y/ M/ F
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發表於 2008-2-7 09:18 AM
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