材料
8 V& r5 b# z6 e急凍無骨鳳爪 450 克
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蔥 1棵
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蒜頭 1/4 個 tvb now,tvbnow,bttvb$ K a7 ^' ~8 z! k; t& i* w
' P- s; |$ }4 H5 z. U" J洋蔥 1/2 個 tvb now,tvbnow,bttvb6 O0 x) G9 w' P
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指天椒 2 隻
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酸辣汁材料
- j& |% r. h; H& vtvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙
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, \1 N* B* B& X4 k4 c公仔箱論壇砂糖 6 湯匙
1 Q9 n9 {/ @* _. ]4 F) M1 q" n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 F* B' m t' h$ A5 \
青檸 1 個搾汁
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. }, m- o8 @+ \- i# z7 K) W公仔箱論壇白醋 3 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R9 [/ [9 y1 C+ z8 q3 p; d
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熱水 4 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb M6 Y/ o# j( ~* \' o o7 I2 {
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鹽 少許
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製作過程 - ~: T) h2 E; t* D4 N! G) U+ L
1.無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。: r6 q5 W8 b Q% C9 Q/ t, e) E. ]7 q, z
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2.指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 4 b/ x! B+ i! H4 v; ?- w- C
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3.砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 9 T' d. \) Y6 b1 V
4 w3 ^1 {' d& k5 U. U$ I: K& l4.取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。 公仔箱論壇# Q j0 J+ j# }
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發表於 2008-2-7 09:18 AM
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