1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。+ r! n3 ?1 i- i) _0 Q- {
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2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
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1 G6 Z/ \( J* `* x+ X% i- utvb now,tvbnow,bttvb 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb, C7 }- z, s5 `" s. M$ a. r3 F
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" B& ~& N2 ^! }5 L* `; }2 D( Mtvb now,tvbnow,bttvb 4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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% F% b4 P- H3 c) N9 ~% u! ` 5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。公仔箱論壇/ E* V: I [' X' l' g# |
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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6 o! }' r1 u8 {+ y* m- z4 q 7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。! ?, |( I; {4 z# I& d7 K
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發表於 2009-8-27 01:16 AM
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