[中式食譜] 肉鬆蛋餅

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材料5.39.217.77:88983 S5 v: n# v4 D( M
蛋餅皮 1塊、蛋 2隻、肉鬆 2湯匙、葱粒 2湯匙、白胡椒粉/鹽各少許、沙律醬 1湯匙5.39.217.77:8898/ i+ e& L" `" W4 e
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( J  _2 w" T3 @1 F1 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898. ~# `( w; E& r7 l( Q
1.將蛋拂勻，加鹽、白胡椒粉及葱粒拌勻，然後注入鑊中，用中小火煎至邊位翹起，熄火用餘溫將蛋煎熟成蛋皮後盛起。
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2.蛋餅皮放落鑊，用中小火將兩面烘香後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* A" c8 Z  V1 N* x7 U

# C+ s6 j; w% K& I* l9 D& r! \1 Q9 rtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋餅皮放上枱，放上蛋皮、沙律醬及肉鬆，捲起後切件即成。5 K5 x' {2 M! v

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蛋餅皮不可加油去煎，因會太油膩，切記不可煎得太久，否則會變得硬身，捲起時就會裂開。+ ^) _: |0 F+ O; j9 A

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malayfatboy

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