[中式食譜] 荷蘭豆炒鮮蝦

甄華

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- H, s' J0 L+ E+ c6 F' {tvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份）　
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& L3 u4 b1 P% d% Z6 d$ p公仔箱論壇材料：8 p9 ?+ b5 O+ Y9 x% F( P
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)5.39.217.77:88980 p' ~6 `: S1 i& B7 {  }% l& r) ]
　　
' E; i  M8 f; q' _" _公仔箱論壇醬汁：! p1 a3 p! H' V1 ?

  @3 D* }! ^; A' b, _5.39.217.77:8898鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)8 F/ j! p6 E* ?) g# g9 i# m
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~! [4 y: g. P* D
調料：
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. l$ d; ?/ j% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.77:8898' M- M" {# v  ?  z9 B) m& I
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, f6 Q; {" W: e1 z1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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* k- |1 |. m* d0 d5 @# b1 `) o8 w5.39.217.77:88982 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。公仔箱論壇# @) L' u: _& |. Y& y2 N# W: ^

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' ?* E( j$ S5 ^) n* z, Dtvb now,tvbnow,bttvb3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。0 B* I& \, y3 g3 i" k
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _2 a, l7 Q: F- S

4 T* `6 d& T; z8 g8 G+ v% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- [9 q4 O- Z6 b0 y! e3 G& ^
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m& y. b% d6 ]5 V

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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。4 g, a3 q9 e' t

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' h* \7 e* R4 j0 J5 C5.39.217.77:8898廚神貼士
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, \+ c$ a8 k# I0 q1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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. B9 F1 r0 C1 u- j公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D4 y+ g# R. V; h, J, @
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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; |8 Z0 \$ Q$ S7 r3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

malayfatboy

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