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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。/ f( g C6 U( d, y& v
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中小個頭的活河蝦 500g
: ?2 t {" O$ l g7 o( w花雕酒 1瓶（500ml）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D( S2 f3 V: V9 O
冰糖 150g
$ P2 P5 K/ m! {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 3湯匙（45g）- L- ?! [5 \1 g0 C6 d# {
生抽 2湯匙（30g）
, i. G4 S* k. X _- t$ _4 m/ Qtvb now,tvbnow,bttvb花椒 30粒- s- h t% i0 v3 ^
雞精 1茶匙（5g）
! j' |# Q* v8 O( btvb now,tvbnow,bttvb切段的大蔥 1根
( p( g1 }( Q) c! o9 A( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍散的干姜 3塊公仔箱論壇; g% Z3 _( @; C' L# X8 X h+ A
話梅 3粒tvb now,tvbnow,bttvb6 s9 e! M" _0 }# @- L2 ?. _
香菜 數片% b& q. [5 H# Q. Y# n
枸杞 數粒
) N$ E1 K, y7 ]; t; w0 H: a; l4 _( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w' H( M6 M2 A- m1 c公仔箱論壇做法
2 L; k( J: Y& N9 I
. j/ \6 H: i% w2 k公仔箱論壇活河蝦洗淨、瀝干水分。
4 f; F' X; j# a8 wtvb now,tvbnow,bttvb煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
2 G) s8 u* d t2 x% r0 v取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
7 j' u: l- h' F2 T) c3 y0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 F% ~+ R2 C7 `- y) L
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小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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