[西式食譜] Moussaka烤茄子肉醬

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$ }, C. l3 y1 b1 g* l" ]- C5.39.217.77:8898材料, {& U$ L7 I1 J) x$ \0 y' ?: E9 q$ T; H
茄子 5至 6隻、海鹽/橄欖油各少許、洋葱 4個（切碎）、免治牛肉 2 1/2磅、番茄茸 3杯、蒜茸 3茶匙、肉桂粉 1/2茶匙、月桂葉 2片、巴馬臣芝士碎 1杯、麪包糠 1杯、紅酒 1/2杯、番茄醬 3湯匙、黑胡椒碎適量、芝士白汁 6杯、五香粉 1茶匙
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做法% b6 B5 r8 c4 c9 [
1.茄子去皮後切片，加海鹽醃 30分鐘。
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% r/ G9 x. i  j$ }- K. @0 S% }5.39.217.77:88982.將茄子冲水瀝乾，塗上橄欖油，放入焗爐以 180℃焗至金黃色，攤凉後壓成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k8 ?9 V+ i( w2 J8 B' q8 J) G
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3.燒熱鑊，下洋葱炒至半透明，加免治牛肉、番茄茸、半杯麪包糠、海鹽、黑胡椒碎、蒜茸、肉桂粉、月桂葉、五香粉、紅酒及番茄醬拌勻，煮 45分鐘至 1小時至稠身後，將月桂葉拿走。( u+ _8 d2 ]2 C6 M, ~
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4.用少許油略煎剩餘的麪包糠後，盛起鋪上碟，鋪上一層茄子茸，塗上肉醬，再放一層茄子茸，然後淋上芝士白汁。
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2 y7 P4 A# q5 d! |* q+ c+ H0 L5.預熱焗爐至 180℃，放入（ 4）焗 30分鐘，撒上巴馬臣芝士，再焗 15分鐘至表面金黃色即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- w; e& R) `: Z0 i3 S1 ^
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焗好的千層批宜攤凉 20至 30分鐘，待它定形後才切件。 + b0 m- ^* a# A# X+ d' c

malayfatboy

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