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3 a" l, ?# O4 p3 {1 {tvb now,tvbnow,bttvb材料+ T5 @8 w5 ?) X
酥皮絲 1磅（解凍）、已溶牛油 1/2磅
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$ I3 X* _$ x1 l7 k0 m3 T5.39.217.77:8898餡料
+ c9 ^, J. }, x6 f7 h5.39.217.77:8898杏仁碎 1杯、杏仁粉 1杯、幼糖 1/2杯、肉桂粉 1茶匙、丁香粉 1/2茶匙、蛋白 1隻、白蘭地 1湯匙5.39.217.77:8898$ I/ S* r% U# i1 l/ T$ d5 P8 N
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糖漿料
' l1 o% t& o) s公仔箱論壇糖 2杯、水 1 1/4杯、檸檬皮少許、丁香 4粒
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做法5.39.217.77:88988 |* u/ t/ f! r- _+ m, h: I/ S
1.用細火煮滾水，加糖拌勻，再加檸檬皮及丁香拌勻，煮至滾起後熄火攤凉成糖漿。5.39.217.77:8898/ R2 B8 m; m! I9 o8 |! c* O! I1 J
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2.將所有餡料拌勻搓成條狀。
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3.將酥皮絲平均鋪平放在牛油紙上，掃上牛油，再放上（ 2），捲成條狀。
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* S1 _3 g3 l0 K" m9 M3 x5.39.217.77:88984.將焗爐預熱至 175℃，放入（ 3）焗 45分鐘至金黃色，取出掃上一層糖漿，然後用布冚好攤凉，直至糖漿完全被吸收即可。* M, V2 F( b$ T9 U, }
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酥皮絲於一般麪粉店有售。另外，杏仁不用切得太幼粒，吃落會更有咬口。 5.39.217.77:8898$ w. K a) N% b4 P' Z/ z; ]
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發表於 2009-8-23 02:25 PM
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