來源：大洋網
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山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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6 J6 t# \: v% R6 X; j7 G! n5.39.217.77:8898 攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇# e7 U0 \) c1 Z6 r/ w& n* N
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烹制材料(三人份)
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: Z" o% r$ J% A7 d, {# x: S0 p) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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4 }, y/ ?5 D( ~& P* x公仔箱論壇 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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4 I- h0 f: j$ p7 ^% p9 ytvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)' x1 ` a# D; G8 T$ ]7 K
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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0 b+ _5 [5 @: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。0 u! B# f" @( V- u, ~
, }$ F( H `; ^0 d5 `: R 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。6 l' g4 H5 K3 J0 w
6 }6 o0 I/ w) E3 n, M: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
% [" ?- X. e% l' s. K" @2 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~ @1 q0 A3 b* b
5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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8 h9 k, U# R; E# ~- Q5 Etvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。. k) @$ O& y' s
8 r: _2 J( Y! C5 J9 d 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。5 Y4 I; Z) G7 m- |' i( x
A: c. k. h6 e公仔箱論壇 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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7 B1 ^3 t5 [5 L) }6 atvb now,tvbnow,bttvb 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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2 b& R, J$ f) n公仔箱論壇美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) 5.39.217.77:88981 Y% p5 ]9 k; V* @3 H$ L5 X- H$ {5 G
; J/ H% z( O- c6 Y5 G n% ]3 I美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) 公仔箱論壇, J& s7 v! J4 u7 N/ \ _0 l0 T) b
, M8 n. n# U, \+ M# c* Atvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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