來源：大洋網 $ X; ]" B& P* f6 Q% J8 g O/ p' r$ h
* X( `, [1 w9 x/ K, W公仔箱論壇
# u3 r" g; D' o, o0 j. gtvb now,tvbnow,bttvb
. f4 s( l: [# W# X% K! E 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
5 L- a' c. J( d, S5 }tvb now,tvbnow,bttvb$ _8 c* U; Z/ f, m: K, `2 H) v
今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米5.39.217.77:88985 a8 e% R! O3 J7 u
1 G/ x/ V/ s$ ^3 l9 |$ Mtvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲2 N3 M+ b7 h3 U" f4 r' ~
公仔箱論壇) v V( x/ T5 C( a, d
烹制材料(三人份)
0 Z2 ?( J8 o4 L- J4 Ztvb now,tvbnow,bttvb- l& s* t1 e' F; P8 y1 W
材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)6 T) B( A# Y. |
6 c( F% [. c' @: V2 l! A
腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
" G: {; e& L" Dtvb now,tvbnow,bttvb
+ C' J3 M$ D# m( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)5.39.217.77:8898% v2 A1 b* w; a$ Z z
5.39.217.77:8898. e* Z, a4 ^$ Y7 Y7 p9 a
5 S( e; v( N6 p( ^$ C7 [公仔箱論壇9 c7 P9 d3 j' a
1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。5.39.217.77:8898 F7 k G( g( L! l8 h
" D& d6 o* G6 ` 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。. ?+ A( j0 E6 H4 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?- R; r3 c! p+ n. d
3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。7 ]$ {: d$ s# \ u/ i
5.39.217.77:8898( v w6 n+ C6 i7 U
4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。8 k. [! J# U1 \. N3 P9 J
" ~9 m# e a W
5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* m2 C9 f* l8 z- C8 X2 O& h! x
7 ~( e7 K% G# j' C YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @ O! V) ?. N7 K/ f+ C
5.39.217.77:8898' k6 {8 n" Q2 J/ h9 m: ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n, A6 t- Z' K* B: I
: i6 C3 G" }* q; m$ C5 H# R8 P! i- {公仔箱論壇廚神貼士
, a4 z( H# G; T, l: |: Q% e. r4 k: L3 h; L
; a" a' t! t( }/ e) s/ s& H, n5.39.217.77:8898 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
2 t: q8 j! W! |7 s) Gtvb now,tvbnow,bttvb
b+ p8 G1 Q9 R3 ^5.39.217.77:8898 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。tvb now,tvbnow,bttvb( E7 P# V# M5 _- H* m0 N4 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M' R! y, H A+ D* E! {0 T' c
3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。公仔箱論壇* }# A2 l$ q G1 i8 t
, q, w8 e& Q8 Z9 W$ H 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
) ?6 w/ g) c9 w; C公仔箱論壇. t& i- W4 R3 v. k, M5 M2 y1 y
$ h2 T1 P3 U0 K' V$ ]: R6 i2 Y
MY BLOG
8 x# f# F4 m: C" ` {/ G9 z+ m
1 B' P5 ]% R# C- _公仔箱論壇美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
+ i5 F& ^$ Y4 R0 h* Y
% h7 g, P$ e7 h7 a0 `9 x% m/ s5.39.217.77:8898美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
! ^7 a+ L) z/ m3 P+ \& T公仔箱論壇" m" r0 {! s; U
美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
| 
