[美食介紹] 美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)

來源：大洋網 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B h# W* R4 y5 Y: |' H' a* L

　　今日廚神：許艷紅　職業：營業管理人員　星座：天蠍座　身高：165厘米

　　芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。

8 u% n$ \& p% V
　　烹制材料(四人份)

　　材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u' j: F2 a3 |% ]
* g8 a9 j# f8 w* H* x/ d: {8 n
　　調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
公仔箱論壇6 l+ F) ^0 q: A7 g/ M+ G& I
tvb now,tvbnow,bttvb- ~- P0 v. n) z8 ^. d7 c& q- F
tvb now,tvbnow,bttvb! Z9 R9 r% ^: r% k' _6 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^  v+ S, B. V6 |
　　1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。' g8 V- M" L- q( E4 y1 }
5.39.217.77:8898( z) L  c. }' q& j2 Z
　　2　臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。5.39.217.77:8898, m# w( w: O1 P) Q6 W- F

　　3　將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。

　　4　加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。公仔箱論壇) h) k; L" M/ h* Y- Q9 ]" ]
5.39.217.77:8898: M& \: R2 [- i( G! t, K3 x2 D
　　5　燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。

　　6　揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。" j! o  y1 x% ]7 S6 N; ]

tvb now,tvbnow,bttvb- `+ c% E) N) W- i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j  v' D( w5 ]$ j$ u

廚神貼士

　　1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。8 G, Q: t/ u# ^

　　2、臘肉質地較幹硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕松將臘肉切成丁。

　　3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸後味道更佳。
5.39.217.77:8898& `1 y% J% M! P( M/ }! W/ Y
　　4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。

　　5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滯氣之弊，會導致腹脹不適。
公仔箱論壇2 d, r# ]0 Q  x5 R% S

MY BLOGtvb now,tvbnow,bttvb* a: T: e2 k9 H( A  y) f
. G, Z6 q8 R( M2 K
好吃不胖麥片蝦(圖)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j% W: j  ^5 c  }5 K9 r# u1 C7 Y
巧婦燒飯秘訣13招(圖)
, q# H9 n- F- f. ~+ L! Z
紅酒燴牛膝(圖)
tvb now,tvbnow,bttvb; r+ O9 r- p2 j6 w* M; g
　

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ylzk