材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子
1 F7 M& @) l3 j- Q: {公仔箱論壇食譜提供: 港燈家政中心
- |5 o# w' _5 e3 U9 E4 c1 P公仔箱論壇
6 n& g2 m( O+ _3 [, d; {9 g公仔箱論壇做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。
2 r) H1 E. P9 G' ~5.39.217.77:8898
8 Y& P' @- { @) H( y公仔箱論壇倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。
# {* n9 a. {. U; Y+ G
N) d2 T2 ^+ j0 I$ u" @- L鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。 4 i: ~* W. h5 z @+ ~
$ s3 a6 I; N- }. l
加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。 |
發表於 2008-4-4 08:03 PM
| 
