[美食介紹] 秘制可樂雞腿(組圖)

來源：大洋網

tvb now,tvbnow,bttvb) Z+ r4 A! W1 M4 x& f- I' ~1 _. n. m

* F0 Y. u1 h% S4 c
　　今日廚神：陳奕甄　職業：歌手＆舞者　星座：獅子座　身高：170厘米

　　攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇$ z1 a! q2 W' X. `! A

　　可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。

　　烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb2 _; j5 F5 @+ V0 Q) T
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z" O, _3 J8 ~3 M9 w" G& Y
　　材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
- V) a1 @$ B8 J, z# Y8 s
　　調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb- U" S& S, d: A4 y6 F$ J, }

　　1　洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
; [$ L" Q% h# e
　　2　鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。
公仔箱論壇1 o4 w" F; o, G  x, T
　　3　燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。公仔箱論壇: u2 Q* _* y% @- i

　　4　註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 ?, f' i7 y9 O. Y$ o
5.39.217.77:8898; g: R/ |: m/ {/ U" [. z3 C
　　5　依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。5.39.217.77:8898: Q  @0 ]2 L* r" W- V; R

　　6　開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。公仔箱論壇; A. }+ [4 X8 x2 r7 Y# v. K0 x
tvb now,tvbnow,bttvb) Y" ^' {: a" ^9 q
# z/ j# _; R9 V' D  E
廚神貼士公仔箱論壇: R! ^( Z- E% }" s5 N5 K) ]! M

　　1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。

　　2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]3 z/ `$ I: a2 u
: l0 O3 ~$ T* l% S
　　3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。5.39.217.77:88988 S  J. Q7 m' R1 w

延伸閱讀：

eggs really are good for you  j3 G+ }% e7 R7 u. G7 o  X% S' v3 l
1 ?5 m! Q0 ~8 _9 E6 F
No salt diet lowers blood pressure

10 foods that make people happier5.39.217.77:8898) X  l" G4 l& n

　

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ylzk