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4 n8 X' y' J8 @$ M, H" V用料:
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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% |# E8 n' b: z做法：
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+ {# o+ e/ n* `. i! f １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；公仔箱論壇5 m$ }* X+ P/ u% z
6 ]. x' m% x8 N3 i ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；! J2 B/ ]2 f& `8 B' }: I$ x
5 I5 X" o% x* R. u; H7 T公仔箱論壇 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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! w! y6 @+ ~0 v公仔箱論壇 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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2 { `9 f. T Q5.39.217.77:8898 ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；0 b7 o# H7 L& L4 p; C) d! w
! s7 v- Z% ^( Z9 _ t" P) K ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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r6 @% U8 W8 z1 F, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；5.39.217.77:8898+ G' `; ^) S3 _! M1 [$ T/ \ X
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x# [/ \, T' G7 ~( v2 R4 e
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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5 j7 F( z: Y) i/ f ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6 t2 F0 _, y# f3 C! h公仔箱論壇 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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