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. ?7 G5 e* N4 @3 w; J4 c/ P- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。6 y- x4 N7 K* k$ ?
; I8 T: Y% w5 q- S+ {1 t( W! \+ Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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% P. ^9 B9 s- X' Q- w5 k1 J5.39.217.77:8898 １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x+ \0 l+ L) b; E: D; s
: U2 C* ~4 P) h# e4 ~tvb now,tvbnow,bttvb ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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: o2 H. ]/ g7 G! y+ X" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；公仔箱論壇$ h1 i" u$ P1 \8 N$ ^. Q$ s- v
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；: c/ w( i8 B5 q* s- k
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
9 ^; S9 Q% t- m5 N$ R! C. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 z2 E9 z2 n) i/ [! g( K
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提示：
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% e% @! R: L+ i& V$ \ １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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9 P# F5 d& r1 o公仔箱論壇 ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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# X; H/ @3 ]* ?! ]/ I+ u) t& w ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；0 @, Q8 t; L+ M, M7 [" H+ t
$ N, w' o, N* _3 w# z ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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! M, [! y2 O, X1 u0 @; k) S5.39.217.77:8898 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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