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材料tvb now,tvbnow,bttvb& ~$ f: b+ V- o* S5 [, t- n; b
雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W: t4 r2 X% C: Y+ {8 G
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/ U1 q' b1 c4 T" v# o: K' u% Y( Y3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法9 ]2 c: V, `7 s* d6 }
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。1 f& e7 y5 t/ v& v
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( w* c J; R3 H6 j
! b% ]% s# _9 C7 p: R2 g" k3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。7 K0 ^7 Q5 C, a: q
' _; ^( [, N) H, B% C* e1 A& v公仔箱論壇4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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7 k% u3 K. J! F2 z3 f( x5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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2 {. H1 @; G2 J% t( d& h! W6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。( }$ Z; R* U, `+ }$ `% b- @
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. G! j8 z, N$ F3 i1 l" c' y, C蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。公仔箱論壇) N* t# Y3 J U% R+ Z0 n! ~
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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