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1、上好的蹄膀一隻，
2 M# p+ S" N# L1 ]請賣肉的把骨頭剃下來。6 X( L4 N' C, x9 e* p& q
8 L3 [, ^0 s8 K$ n% qtvb now,tvbnow,bttvb2、骨頭一次添夠水燒湯備用。5.39.217.77:88986 Y1 X) I& g( S/ j
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。5.39.217.77:88980 t$ ~/ X/ y- p2 \! p
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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0 H5 M, Y8 a0 Z5.39.217.77:88985、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D7 [/ E- s4 l: J9 o
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x: `- d6 x7 X# M+ Q' g9 e
0 j1 h" Z) L+ G. q- v( N公仔箱論壇7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。: ^5 ~" u7 D' }, m4 q
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5 P @" ?: `2 Y/ i7 i$ c; a b) \由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：/ l4 T$ v6 J! K( `! Z0 T
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb$ J$ M0 _8 F9 p% }$ Y. m
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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按摩過的蹄膀tvb now,tvbnow,bttvb: W, W6 v3 I9 Y& i+ E+ J0 V1 c- ~
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! W1 |' Y* A0 s5 w, y公仔箱論壇五花大綁tvb now,tvbnow,bttvb4 e, l+ c' G; N) U" Z Y
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0 T3 o; ^1 g2 q) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?: ?7 ^! V- c4 o `; w* x
入鍋開煮公仔箱論壇( p" u5 P- l. l1 `# L( F0 r
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煮好之後肉有些縮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v; z. {7 l9 D p2 X
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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