香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i; Y3 Z$ n/ p5 ~" R
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" Q1 S1 ]9 f q* C材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒
9 `. v. ?6 C( O d. b% n+ t& |tvb now,tvbnow,bttvb豆酥半粒----------------- 50公克 * D3 W9 [, G: u' [: ?( G
芹菜末-------------------- 20公克 8 Q9 i4 \! a% h& @" y
醬油膏---------------------- 1湯匙 5.39.217.77:8898; r+ @. m% W4 @# a9 D
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( R0 | L0 Z0 B; u+ c) \tvb now,tvbnow,bttvb調味料 SAUCETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L) s0 w% x" l2 H9 o. l
9 T8 T6 r5 a Y) g- ^! e5 o3 W油--------------------- 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& K8 v3 C1 f! i4 B# s. J
香油----------------- 1湯匙 5.39.217.77:88984 ~( n T$ ]/ i5 z5 A
糖------------------ 1/2小匙 1 Y; c x, ], W: d* L8 R
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4 k! b9 |+ t. a' ~# [# J6 Qtvb now,tvbnow,bttvb作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 ( b U7 F2 \. v Z
豆酥磨成細末。
- r. V# Q( _8 p3 I4 l7 t& H6 p公仔箱論壇2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， tvb now,tvbnow,bttvb# p/ T" ?/ h* q/ D5 U6 [" `. o6 N
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 9 @, t+ _7 N$ f0 s5 x9 ^3 N
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美食小技巧 TIPS # u1 G$ j' v* G' U z4 M
, D8 V1 |) M @+ l0 e9 Q! U6 f& [% a公仔箱論壇1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 " J( g3 f+ m! Z6 b- L
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c, k# P, ~2 B
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 公仔箱論壇- `" Z$ y) {& p! j- Z
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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