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^4 P* {( Z' E% R. U公仔箱論壇鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N+ b6 z0 k+ M
" w7 { j G$ g* N. ^7 R8 F/ ^$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q; u8 q1 E# [, \5 t. w8 x& d7 T
材料tvb now,tvbnow,bttvb( d2 m: j4 ]( o
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大扇貝 16 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g6 l) [/ M% q
伴碟青瓜 1 條
) W- w0 I" i- D. T% @; n% _蔥白 2 棵 公仔箱論壇9 L3 i; m& r, f! Y- e2 Q& L
蒜 1 瓣拍扁 # D( u4 J* `" e% y; H4 ^
* c% Z- t0 h9 _6 u4 x油 1 茶匙 + 1 湯匙 g: }- |) j/ y
紹酒 2 茶匙
$ A- Q0 C! b9 n+ e7 ~) N$ Q頭抽 1 茶匙
7 p8 n# a/ y/ X2 ^5.39.217.77:8898生抽 2 茶匙
7 ^+ t0 O2 t- g( z& N, ]公仔箱論壇糖 1 茶匙
6 N( L' \" v4 t4 X7 Z+ ]麻油 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c) R5 P6 Q2 b V' E/ O' x
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* ]9 N2 ]9 {, f5 |做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出tvb now,tvbnow,bttvb' v2 W! M8 m6 l
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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