[中式食譜] 麪豉湯

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. [, V9 O; e8 T5 O& U" I3 E材料
$ S' N# _  j# h# k, j/ y/ W( e麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　5.39.217.77:8898- \# A) K& p; o' q" Z6 H) v
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1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。5.39.217.77:88988 Z, i! O( Z5 N

# n) W, v' E) x" L. A6 j$ `* [5.39.217.77:88982.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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1 y/ y/ N' M/ A8 \+ N7 ?7 e( ^, j9 htvb now,tvbnow,bttvb3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
) I3 {& m1 N# R) c; I8 Y" H公仔箱論壇7 z' ^* F5 q' B7 W. x4 N- L
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+ k/ [' S- w3 u/ A9 I$ B公仔箱論壇煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。, P: ^; n  o5 e0 u  I. l/ C