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- q: i* o& s K% Y# d7 ?! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898' Z+ w6 `9 c8 M
/ N6 J3 q5 H" X" j! V4 htvb now,tvbnow,bttvb用料:+ I3 e8 g$ O% a% @+ d
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。1 I" E6 R% k: X$ W
* n0 i! z: ]7 ~/ O- m7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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9 x- a+ z$ r: z* T9 |; K8 e2 e- Qtvb now,tvbnow,bttvb １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；! S- m# e$ _ L
8 \- n0 b5 m, J& u8 k+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；8 Y. C; l4 \: A' t) A* l8 k
3 X' f7 R4 r% g* I4 S: e- C ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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提示：# J0 Y" Q+ f+ }$ f1 d, l
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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9 }0 q- B) x& O" q( r. q/ P ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；+ X4 }1 p& X5 h
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；; Z5 o* E- i$ Q: z5 T& `& O" G
5 ?. g k: q3 h2 i: S5.39.217.77:8898 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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