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用料:
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* u9 x. T7 ~2 N7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。, U5 M9 P- p" I: |) _7 O
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做法：
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；3 x$ O6 N5 D8 _) V) s
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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* w% ^5 P8 ^# M. H! m1 f ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；- k F: Y/ e" s. J3 R6 {7 \# L: H
* N7 N0 J M; Q" ^3 F, m3 t5 V5.39.217.77:8898 ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；' m" L3 o x$ a* j( S8 R: g; I3 V
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l$ p5 b$ i j) c% ^
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+ R% P7 ^4 t4 \/ ]5.39.217.77:8898 １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；tvb now,tvbnow,bttvb( R0 F. N7 S& N3 [+ y6 R
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；, q# F5 C o4 y7 |; P6 j$ B
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `& k& F3 u. V4 L7 c
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；5.39.217.77:88989 E9 i0 |# {- u3 U9 Q
* }; I4 B! o A6 Q8 d& J/ ]公仔箱論壇 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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