这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。: I6 s9 e6 @/ l2 V. [/ U
9 [4 ?9 A$ O/ P, x. Ktvb now,tvbnow,bttvb酸辣肥牛的做法- q+ i3 @9 w9 P$ y0 q7 E( a
材料：
/ S* v1 h2 P; B6 t# h# j* t4 l& O; V公仔箱論壇肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把公仔箱論壇/ U3 s; f3 Z0 d% v9 L0 ~
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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: P; |5 g8 d1 `% F8 V* [5.39.217.77:8898 公仔箱論壇: K1 L! N1 ~1 B' [6 o3 y" y: D
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1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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1 T! V5 X7 W. f3 u0 `5 f' k% O# ?2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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! t7 O, O/ y+ w* z4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb2 J5 X) S- F; V( V! D! ~
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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: p# l. t' [2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N% x8 U+ w' U3 m- q; U/ u9 H
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0 t. P" Z" N1 F9 s! U' K9 r0 Z9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;tvb now,tvbnow,bttvb6 t6 l" k$ U+ [( D5 Y6 z
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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