这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法
& Y9 d1 w! } n7 V: l. x) j材料：
" P# k+ \' N$ D5 J7 V/ b5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根tvb now,tvbnow,bttvb( u# d0 \* `- V& G' s1 }( n) c
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做法：* K) w9 d9 r8 {3 A. [
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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4 }& B: ]* ]" a: c4 m5.39.217.77:88982， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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( {4 J- l1 V" p# O5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! a: B1 l4 y4 C, p* _! V; |7 y
3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；* h% v+ \4 ]2 E7 r m! T
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3 \0 o5 P% O0 Z5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；. s. t0 c* f; R" x
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q" k( O l( D1 V5 U# A
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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' d3 G. _, u+ f, M# Q8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;* [1 b: Y9 B3 w Y& f8 z- f
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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