材料5 T& O2 I( k( Q% D0 L3 o
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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+ |7 F* _5 [. Y- K" F0 u& ^4 E做法
6 v- t6 }! [) L w( J9 c6 ]5.39.217.77:88981.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。tvb now,tvbnow,bttvb9 k4 H+ {. E8 D$ J; m' G% }8 E" J$ f6 O
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。公仔箱論壇. l2 \$ }1 P" Y: V; i' k( y
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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/ ^ o7 d5 G" a4 U- I% X6 m公仔箱論壇4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
4 ~7 n/ C, a% h( ?4 M* D# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& `! V3 O0 U& h6 m
5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。公仔箱論壇* G2 C% ?9 a+ u O6 ~9 g4 S
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。+ \5 ~2 F p& ]2 H
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。公仔箱論壇! x* b; [7 K0 |+ y; Q% e5 W1 p. k
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, O7 k' R4 d( w* O. {5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h" T N. C; t1 v. Y2 k
蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。- y/ I0 ?7 }* u) ?* o* k
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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