肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
' @) `8 l7 l! e( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
' J/ Z6 u; u: t5 {# l( l【腐乳蒸排骨】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c+ z: ]! A: M5 f! S' t
原料：猪小排6两
1 L8 Z- @' E* J; L, etvb now,tvbnow,bttvb配料：腐乳2小块，蒜泥
& V" ^# L( ^; {! |' e公仔箱論壇调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）3 [$ I* y5 l- @2 Z
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做法：
4 t3 F. n/ R# x& _( u; D1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
: ^. N- n8 r) a" A5 T& A2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。; m$ |5 O# S4 p- i) Y, }
9 k& |0 ]! l3 X: t( O E; ~: g3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r; N$ i$ _ Z8 c. S' \
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。% `4 l& B& @) [" @+ X& p& H$ J& K2 B
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
