肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
+ }2 Q3 w: ~5 [1 `* d/ e 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
6 T! g8 ?4 s/ H+ R6 A% m0 J4 l5.39.217.77:8898【腐乳蒸排骨】
+ B' z8 J% V9 ]/ k& z5.39.217.77:8898原料：猪小排6两
( Q. _) h' b r: ftvb now,tvbnow,bttvb配料：腐乳2小块，蒜泥
: n8 `0 e% [( }0 Q" R5.39.217.77:8898调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）* _7 `2 R, P; ~8 u0 k2 ^
* [ m( l. J7 z% p0 U公仔箱論壇公仔箱論壇7 ~' u8 f" O( \$ u$ d( g5 ^5 @+ Y
做法：
/ ?$ a4 G8 y7 ~# {: S4 P2 xtvb now,tvbnow,bttvb1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
' t5 H& G" x3 k/ g; x; O公仔箱論壇2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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5 a, Z2 D/ x7 @1 s0 V- Y6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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}& d; O! @; B+ Ttvb now,tvbnow,bttvb4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。. T: r+ g/ \9 V6 I
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
