肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。# u; m1 h4 j$ F! d2 H3 x8 A
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb$ h. R o* N7 \, K, V
【腐乳蒸排骨】
! m! A7 l: }8 [) s; Y! e原料：猪小排6两5.39.217.77:88984 e, T/ {/ i! N
配料：腐乳2小块，蒜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {7 D8 O0 S# T6 Q
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）7 i7 p, w. { c1 h
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' A/ {& s Q p/ T& N( l! _' K8 e5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:88984 g! z( U. ~. l$ _) ^# q3 e
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）5.39.217.77:8898: @) z- n0 F; {) D" M& O
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。tvb now,tvbnow,bttvb+ I# @$ b; D \& @# I: |% `4 P
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
9 n7 O& \4 }5 H) `) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
