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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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O) b. z; Z/ I( H; h6 J) b' l& l 烹制材料(兩人份) F9 p" U* v2 K' I v `4 A3 o
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。8 \, _3 N7 ]2 d/ E; N
9 P' a0 V: C+ Z- w5.39.217.77:8898 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。. x/ @. X4 R7 ?/ ] O l
7 K$ u/ W- \" n; [+ i5.39.217.77:8898 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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" Y! D5 F1 [' V+ t/ m; Dtvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。tvb now,tvbnow,bttvb, s3 e4 c+ R, o' a- J
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。: b: s1 @4 v3 p# f
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 `/ j( w g% }4 q- M0 G f
( V4 a/ k0 ~/ h" @tvb now,tvbnow,bttvb 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
, k, r% \' H6 O" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# _7 S* U) v4 s1 D3 C+ l
2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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( J& _! J6 X1 G7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E5 f. [; ^ H" ?( p' {0 I
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜 tvb now,tvbnow,bttvb- @9 |. b2 Q. p" S
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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