材 料 8 L5 C, J, \, F+ f$ V# @
瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許
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醃 料公仔箱論壇8 p u& W* R1 @9 f2 K' ~: P
薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j+ [4 D; _3 n/ ~; S
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; l$ o. G7 f' f, ]$ s! q, ?+ O2 w Jtvb now,tvbnow,bttvb做 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 l, B& |) Q( \! b' k
1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。 公仔箱論壇$ k: J4 c5 C0 {* N! F
) }/ e. C! s; J P9 N& Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。 5.39.217.77:8898& v) h% d. R6 N& \5 Z7 _) d
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。
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4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。5.39.217.77:8898' H" L2 `7 J# b
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' ?9 f8 j( u2 W5.39.217.77:8898片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。
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發表於 2008-9-22 01:58 PM
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