原料：
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仔鸡半个、霉豆子。
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做法：公仔箱論壇- B2 J/ o* K; O& S
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1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
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! |7 q3 z5 ? _8 P) \& z2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。7 W7 J" n& O) r# C8 @1 Z8 D' b0 q
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5 E3 j3 t, p5 Z5 {! m/ l# U! t5.39.217.77:88983、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。5.39.217.77:8898' _+ |8 E0 p/ r6 t) ]: [0 p
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4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。
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發表於 2009-9-19 04:50 AM
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