[中式食譜] 霉豆子蒸仔雞[9P]

甄華

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仔鸡半个、霉豆子。
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$ o( s( L& _/ `8 @5 \tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。tvb now,tvbnow,bttvb# [9 U1 A4 H1 P3 }, {

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2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。6 ]+ @% `# E* @# V; N3 `
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! J8 _) N# O! o/ O- P# }5.39.217.77:88983、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。5.39.217.77:8898# [8 ?$ O* D, [5 c4 X

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6 P3 R% w* x$ z2 ^( N2 [* D5.39.217.77:88984、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。
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