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材料
4 H+ D7 @; X( N$ K* Y- }咖喱材料
- ~1 R h0 u. b$ r乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
7 }$ g( j1 r6 m0 a" J- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~2 V& e3 Q2 u; B" l: k5 ~
湯料tvb now,tvbnow,bttvb, O9 x9 H ~" K4 T. Y. F) ?7 c% o
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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3 f4 J w1 ] t5.39.217.77:8898配料公仔箱論壇) y! n' Z7 E- }: A6 o. n2 r
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克' I! i2 H0 V9 L `
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( R, G. B( R8 x% H* U2 w# s( u7 G5.39.217.77:8898做法
) e& R; ~: Z! E! ztvb now,tvbnow,bttvb1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。4 }3 a% U+ ?. b3 d9 }; h
1 u) M: b% M/ o: _0 E. y公仔箱論壇2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ c) j% Q% v% z% N; {# J i5 v" @+ N
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb `0 U0 G! E4 d! _0 j0 L
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4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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# \: U, b/ J! }1 {tvb now,tvbnow,bttvb5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。' `1 S# w- g9 `1 I+ s6 b
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。公仔箱論壇! @: ^- ?# f7 P
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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0 Z% X7 g5 B! v0 C5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V9 v1 C% r( N/ `2 w4 L) n
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。5.39.217.77:8898" Q! I6 S+ C# u* ~' ^( s/ f
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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