[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線

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欖角肉鬆蒸豆腐

材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。

做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。公仔箱論壇$ G! C# e; w" l0 H8 `

2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T  |) b: \3 k4 @  v3 N% h
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 5.39.217.77:88985 C+ Y8 U0 x; X* O4 P5 l' {

TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。

特色：香口，清淡鹹香。

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味噌筍乾燜滷肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S0 G) a+ B- J! @7 P# C) s

材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 ) |, `) a. K7 K; p& U

做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。公仔箱論壇- Y6 p0 @. T) U' O2 G) f6 y0 M2 w
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 9 q! O) e: o- h6 ~% Q/ e4 J6 c

3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w4 G% l  x! O: v" c
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v$ N3 \/ M( @! C( R' n6 U

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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。   C9 c; E! L0 L2 g+ E

做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。

2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. G, n2 A7 M- e& }
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 2 D6 K& N0 w# d5 ?: J& }" ^
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。公仔箱論壇% p# _3 n% k2 \

4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。

特色：香濃味十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N4 Q) `' o( n- X8 P) q" ]& w3 H# p
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涼瓜燜帶魚公仔箱論壇) F0 B2 C) [* n% q
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 0 t( f  [! N* Y# G# C% B0 `

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S& h# P- G. D
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 - m: c& O% R) \+ R% Y/ |4 ?0 b
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4、勾芡，起鍋裝盤。

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。公仔箱論壇, |! q0 k# O+ l9 k

特色：豉香味濃。 5.39.217.77:88988 X9 `$ n  s# j* M; m


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