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材料
. c, [& B9 ~$ w, z# u冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許
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芡汁5.39.217.77:8898' x9 \' M' B' ?' u* A. y7 O
馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙; y" h: [1 C* j+ O8 h5 o
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8 T+ i$ z; ~/ L% o# ?0 B- z公仔箱論壇做法
5 [, ]! g: ?! G- k/ b+ e1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。tvb now,tvbnow,bttvb* i9 F1 V+ c7 g) b
. B4 Y! ]# S, U公仔箱論壇2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。tvb now,tvbnow,bttvb: R% [, U8 g$ u8 P) S7 h
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。/ d' u" S5 E: ]5 d/ L3 X
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。 |
發表於 2009-9-3 01:55 PM
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發表於 2009-9-3 08:03 PM
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