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& A5 H c5 f2 u) `+ d7 e. g# i' b1 ^& H公仔箱論壇材料6 G+ l' e% N1 B; N. j4 a
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 8 l$ f* l5 Y6 n# k6 v, X6 y/ K! o
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調味料
; ~0 j+ F. Z. n7 Q( q% W; {公仔箱論壇生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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3 p6 {3 n- h @( h7 c; u0 P) ?# U公仔箱論壇做法9 H" I6 Z9 x! i5 j' n3 {
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x r H; u5 k. S
- X) q6 P% E' D' j x I9 a5 Y5.39.217.77:88982.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。8 p& r; O* \; p5 d8 x( Y
3 h2 d/ g2 L$ |. ~0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把調味料拌勻。
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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; @" X7 S( X! T* M( F5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。5.39.217.77:8898" j% [6 B: J( q/ I4 {4 i. w" P
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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