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材料公仔箱論壇* h5 ^. b' ]1 g% p$ |) {0 u
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 5.39.217.77:8898* a' l) n7 m; M4 O6 h; i8 U: \
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 X3 W) W4 {( P" P/ _/ X( e
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許' S) A9 g! t* y* _1 k) T
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& p- \6 l5 H& L! Y8 D( X1 x6 A: U5.39.217.77:8898做法
: ]5 |* H9 V* B" y5.39.217.77:88981.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& p# g& n( A5 D( q( m1 Y
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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3.把調味料拌勻。
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# n/ O7 R1 M* O+ @/ K! l: Z: J公仔箱論壇4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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6 ~+ h; Z' h0 Z- l7 R' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
8 A* S$ [0 Y7 u4 v4 |: g' \$ B金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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