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材料
+ F0 l: l9 A" X7 t& l4 L) Ltvb now,tvbnow,bttvb雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙公仔箱論壇6 M Y7 ?, d5 x( Z T' x. Z
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做法
; h3 ~2 Y5 n, ~# ]9 A7 xtvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。tvb now,tvbnow,bttvb6 u9 }$ D; e ?/ u6 ?
4 O- @% p8 b6 g4 n9 Y- E" d# w+ m+ f2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。5.39.217.77:8898- w* `0 q6 v9 J( k% O2 Q
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3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb% k! D0 {7 ]7 c9 L( E7 P, I
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4 Z N# d8 m( @) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 X& G. x. S' v: d) }
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) G& R: I4 B9 e$ ]/ i! `公仔箱論壇雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。公仔箱論壇4 a' W! P- U' ?1 \9 A9 G
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發表於 2009-9-2 01:38 PM
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