原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张 5.39.217.77:8898( g4 g; o" S0 `+ q9 F' N( i
% n0 n4 m- H1 ^tvb now,tvbnow,bttvb·制作方法 5.39.217.77:88981 S& N" p' C. O0 h7 H, V+ T- S8 z
现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。
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我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: z, s) \7 g
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所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。公仔箱論壇# q& W# ?* z: _, M+ ]: G
2 i5 l+ h: }: Z) I 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。
7 J+ z# \ q7 X* S6 [0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U& S7 w! N! A$ c# v8 Y$ N+ ytvb now,tvbnow,bttvb 我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。; n3 h$ l: ^* H( a
8 }& W2 q7 G' l0 n% g6 J% e公仔箱論壇 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。tvb now,tvbnow,bttvb7 v& k2 h4 l' T: L7 w. A" {
9 F' x5 n, X& c! q( ?; C7 J/ v9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”5.39.217.77:8898; H& n2 `; D( o y. h& V
* G8 h2 k" e' i' k, L+ a) ?6 k: M5.39.217.77:8898 这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。
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0 Q: l p4 d y/ V: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。公仔箱論壇! } u% y& u2 \, N
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1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
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2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；5.39.217.77:88980 c) s/ h: ~9 W& w! F, X
+ v" l8 F' O( b# P) A. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
1 O: j8 ]4 p1 `% [9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C+ ]: q" @$ S) ]5.39.217.77:8898 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
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9 K: m6 G( L# J( Q' n' ?# k1 F6 o5 @tvb now,tvbnow,bttvb 5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；tvb now,tvbnow,bttvb C; g2 c M7 C
3 ^+ H9 E) m8 p7 l; \. G! v 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；8 W$ u: C* T H
n* L, }0 Z: O2 n& }5.39.217.77:8898 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。& d; |/ e. t3 u
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發表於 2009-9-1 01:42 PM
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