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# r/ d( d: f' l9 @: Y# _烹制材料(兩人份)
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材料：6 c8 ^4 v! o7 A6 v4 b) d. p; g
鮮牛奶(2杯)、+ r7 q; _( B( y
雞蛋黃(6只)、
: Y; U# |3 \) R) B細砂糖(5湯匙)+ r; n) C5 c* p- z. h: f! i/ V
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: V5 P$ c* s$ G4 |1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。( r+ o' e1 X f- i9 u% O( R1 Y; o
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7 r4 ?5 x8 R- ], G; w- n7 k公仔箱論壇2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。公仔箱論壇2 \# N/ K# |+ g/ G
1 P9 \5 |; J, |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |$ }7 ]! l( b+ Y- m
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; d: c$ p4 C' A# i- {+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 U% i# \. m) Q
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9 H" a4 X* N7 Q% [# Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h% _( u. [. E$ [" ? K# q" U4 f
5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb! T) [) f4 I, L! d8 c- v
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。5.39.217.77:88985 b- y+ F& d# ? \
+ r* W+ F% Q/ S4 y Z8 W8 c4 q$ I 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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9 f* t0 C" C; j( g- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
5 z. A/ e+ H t9 M9 P. h4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a+ L0 L! K, E+ v9 q- D0 F
4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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