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0 d* ^8 a0 Z9 q# v8 a% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb. D# }4 I* n% I# I( j! q( _
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材料：
& q0 i$ x1 c/ H' \5.39.217.77:8898鮮牛奶(2杯)、4 P n% _' Z' t2 |
雞蛋黃(6只)、公仔箱論壇$ D; x! t+ H/ r& {/ R9 c
細砂糖(5湯匙)4 a8 G: \1 b+ L
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ {1 J0 T2 z7 t' W/ i/ p
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M- W( y& K3 V7 Q/ ^2 R
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- C/ B+ e. s# Z+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb' `6 x/ a9 _7 X2 a. |
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$ ?" |+ s7 W" q5.39.217.77:8898 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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