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5 Y: a, |- p: s% _3 y i3 h烹制材料(兩人份)
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. C# E1 {6 ^/ f: R. E5.39.217.77:8898材料：
; h+ t; h3 d! `9 u9 |5.39.217.77:8898鮮牛奶(2杯)、公仔箱論壇) u* K; F) p8 [+ T9 ^# ?3 K
雞蛋黃(6只)、tvb now,tvbnow,bttvb% _& o8 y7 H+ E: b0 e
細砂糖(5湯匙)公仔箱論壇1 I3 q# z% t- U4 x+ C ?
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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3 w, L, J d7 B3 s" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \# o5 d, Z& D. o公仔箱論壇2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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7 v0 v, c% D% S/ s( C- D9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 c, G# w6 G8 n0 S; R
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。+ P! F4 e# {3 n
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0 a8 y7 g( J9 |* c+ M公仔箱論壇4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。5.39.217.77:88980 W6 v5 Q9 w+ i, l% K% L) N
* U4 g {( E1 k. R, a- u 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l; S; x( Z- a6 H
( m4 \, s2 S# D" |# L" l/ [' D! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。tvb now,tvbnow,bttvb. M* C1 C& b4 K/ S/ _
, _6 `, P$ Q8 {. m 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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