材 料
+ d. v3 o) L I. Q9 n7 J( L1 h: Atvb now,tvbnow,bttvb花 蟹 2 隻 、 寧 波 年 糕 2 條 （ 切 片 ） 、 薑 汁 /  粒 各 2 湯 匙 、 薑 2 片 、 芫 荽 2 棵 、 大 紅 尖 椒 2 隻 （ 切 塊 ） 、  粉 5 湯 匙 # X9 \' B& [% `2 S$ R2 a2 m6 @ u! k
3 r- r7 B( A% e/ M! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \1 s" n+ [% e0 M6 l; B3 a5.39.217.77:8898調 味 料5.39.217.77:88986 {, }$ d1 `( K7 q/ N
米 酒 1 湯 匙 、 甜 醬 1 湯 匙 、 醬 油 1 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 水 1 杯
3 x2 ?6 n4 U+ q7 z9 l/ H, B- I$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H1 B3 p: E7 Z9 v' H$ O; ]" i. x
做 法
% ~! Z2 j l7 i9 O% ^5.39.217.77:88981. 將 花 蟹 斬 去 腳 尖 ， 蟹 蓋 揭 起 ， 清 理 蟹 腮 、 蟹 心 ， 斬 開 一 半 ， 拍 碎 蟹 箝 ， 洗  淨 ， 瀝 水 備 用 。 薑 汁 同 酒 溝 勻 成 薑 汁 酒 ， 蟹 蘸 上 薑 汁 酒 再 蘸 粉 。 7 \+ v q7 o: i( R
- [5 R; t8 r4 o1 o4 e' D公仔箱論壇2. 燒 熱 鑊 加 油 ， 放 入 薑 片 爆 香 ， 轉 中 小 火 ， 放 入 蟹 身 ， 蟹 肉 外 露 一 邊 向 下 ， 煎 到 金 黃 後 才 放 入 其 餘 蟹 件 炒 勻 。
: o4 \+ w7 G% C% W! c" Ctvb now,tvbnow,bttvb& _; A: ?2 B5 t+ S& j
3. 炒 到 蟹 轉 橙 色 ， 灒 入 剩 餘 的 薑 汁 酒 ， 然 後 放 年 糕 、 水 ， 炒 到 年 糕 變 軟 身 ， 再 加 甜 醬 、 醬 油 、 糖 兜 勻 。 最 後 加 大 紅 尖 椒 、 粒 、 芫 荽 兜 勻 即 成 。* A0 X6 ]0 ^7 E2 s0 D
2 D/ i* W5 F1 T8 Q6 m% @2 t! w4 ?公仔箱論壇5.39.217.77:8898. J6 U$ o# Z: J+ m4 e5 }
貼 士 5.39.217.77:88989 I0 o0 U/ l$ O, a- ?. i
韓 國 年 糕 煙 韌 ， 就 算 炒 過 火 都 不 會 變 漿 糊 ， 不 過 不 太 吸 味 ； 亦 有 一 種 片 裝 年 糕 ， 質 感 較 粉 易 變 糊 ； 水 浸 的 寧 波 年 糕 質 感 最 好 。0 L$ s9 I% k! `4 S' c
|
發表於 2008-9-9 08:34 AM
| 
發表於 2008-9-9 08:38 AM
| 