在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍1 e) S1 d% ~- _5 M" F6 T2 W& E6 P
大火煮一分鐘，去除血味
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過好之後的豬蹄盛起
" [* t( y: X& h% @: E放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽
* y3 F$ V N. g' e- R) C公仔箱論壇醃制三十分鐘5 v; Y& G! F% r( T, k: w
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4 A Q2 K5 E6 D5.39.217.77:8898三十分鐘後，起油鍋# h& a1 H: z9 b9 p' }; M/ E
油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可
4 }9 B# F! p% d9 R3 _公仔箱論壇將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸
u0 E( ]/ w- V至顏色呈金黃色tvb now,tvbnow,bttvb) `3 ~0 ]" R9 S# w9 {' Z* Y# U
（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）
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) T3 l' ~) y$ W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g7 k7 h& c. v9 u- d- x" h6 W, `1 H
炸的時候最好是小火
- r- y g9 @; @4 ]6 n, q/ H5.39.217.77:8898因為第一次做這個，掌握不了火候6 J# v; ~* ?7 t/ P" G
所以豬蹄的皮有些焦黃了
+ Y. m. A. L4 v) Q: ?tvb now,tvbnow,bttvb不過大體還好 ^_^ tvb now,tvbnow,bttvb1 Q7 K5 U$ {# w6 J1 L5 }
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$ b4 ^ w2 ~+ ]. r, X就著剛才剩下的油5.39.217.77:88986 _4 B8 V. _ a) |1 n
可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）tvb now,tvbnow,bttvb( `* c( r$ z: V
朝著一個方向攪拌
: s6 g: O! A, Y( A4 u3 R2 x% t; ]4 X使白糖充分融化，成稠狀
) g9 v% F7 D9 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 X. b, S+ P9 I( c! Y" p
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, F7 \" V: Q1 C' T0 G5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬好糖之後
5 W) B1 Z: L6 _' [- i0 d將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中tvb now,tvbnow,bttvb# x, a( q, e% {
大火煮沸，加入鹽和冰糖
9 Q7 M8 F, h- p7 V3 K; |再轉小火，直至水幹即可
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發表於 2008-8-21 04:45 PM
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