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急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）
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9 {0 k' r& |. p1 h8 A+ X6 D調味: tvb now,tvbnow,bttvb0 A5 m: _4 J$ k" x( o. Z
忌廉汁：
) p. d: G+ O$ Y5 Z油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量
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/ e* Z9 H8 B) p: L, W2 @8 D0 H. P5.39.217.77:8898做法:
5 \, g5 i _7 I* l$ G# c5.39.217.77:88981.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。tvb now,tvbnow,bttvb& p0 C f! y9 t/ l, _, f% ]7 ~
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2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。
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5 n6 d( m! x9 t& G, U3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。& g, Z" a8 p! s; k. T2 B, [8 l6 f
; b& F0 R4 F( Y0 `& M- j# F8 g公仔箱論壇4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。: W9 H* N$ B% ^
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發表於 2015-1-13 12:15 PM
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