材料: 9 G/ t. m. Y- a! B; ]- b P
急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）
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調味: 5 o+ C- p/ u+ h3 s! `* ~, b
忌廉汁：
0 S, _' a! K4 b5 w4 ^% Y4 f6 [油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量, n" c7 X2 K. m) ~
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做法:
" N$ ]% ^1 W' ?7 q4 a8 O/ U. [1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。公仔箱論壇: \3 s& u3 C# t: R
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2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。
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1 o2 _# o5 c( X3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。
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4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb+ w+ h3 Q! l" l* C' Z) r3 }; z5 x2 n
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發表於 2015-1-13 12:15 PM
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