[中式食譜] 冬蔭功湯

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; N' C6 L1 z" s2 G材料
; B: G0 B9 |& q/ E& M0 ?& E公仔箱論壇海蝦 1/2斤、番茄 1至 2個、草菇 10粒、香茅 2支、南薑 5片、檸檬葉 5塊、指天椒 2隻、冬蔭功膏 1湯匙、青檸 1個、淡奶 2湯匙、魚露少許、清水適量、薑 1片、油適量3 e$ H3 V4 c: _% n3 U# b# O
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做法  q' L" I9 `  B! J* X& E* u( F) b2 Q
1.蝦洗淨後剪開蝦背；草菇切半；燒滾一鍋水，放入薑片及草菇汆水1分鐘，然後盛起。
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3 ?, u* U6 B' E; u, J* d( t) l3 _tvb now,tvbnow,bttvb2.將番茄切角；香茅拍扁後斜切成件；指天椒切碎；青檸切半後榨成汁。6 C7 N* \' K, S4 s' b4 D& L3 k) y

. \! M0 j0 L: ~- q# \5.39.217.77:88983.燒紅油鑊，用中火炒香冬蔭功膏，加香茅、南薑、指天椒碎及檸檬葉，爆香 1分鐘，再加蝦、草菇及番茄炒勻。
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0 M" P! @; \" v/ O1 _. p8 M. T5.39.217.77:88984.然後加水，轉大火，將所有材料拌勻，冚蓋煲 10至15分鐘至出味，最後加青檸汁、魚露及淡奶，令湯底更香更滑。# D; P# M9 ^; q' L8 ]+ v
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要煮出地道冬蔭功湯，調味料必有指天椒、青檸、檸檬葉、香茅、南薑及冬蔭功膏，怕執材料麻煩，超市有售冬蔭功香料包，有齊材料好方便。
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