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烹製方法（三人份） $ s, f, z& l6 h3 K1 D& _
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材料：1 Z* K1 E% I" A9 v
. X. M8 v# I" @/ n1 G D& ftvb now,tvbnow,bttvb鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
0 O, X( \( N( y+ k3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J1 ^( Q" z% t c6 p
醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u- M5 d/ b- ]1 V: q: |! d( o
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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4 o9 i' u: m9 A; h5 L調料：
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! ]' V5 ?) _ _; W$ c. C% }" E油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb5 y1 R0 H4 |4 S. t/ c" P/ X* ]
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 b* A& }+ A! ^, r1 l
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9 [7 e# o! R, u0 [* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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& }( v$ Q- D3 C6 s4 M* Q4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g! c- d$ f" I- `5.39.217.77:88984 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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, I! b9 S# K% q, v0 y& T( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 h$ C/ _& E. Y c9 a
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。6 O4 R) h. k0 r( j; [, ~
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。3 q. _; O0 ?- x& d# B# T6 {- I* ?
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$ ~) Z8 ?2 F* U+ G+ ^& A3 D" |5 Atvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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! u$ x5 ^4 s! B$ ]) ^ X5 b1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。' f! e j2 C& H
: q) |( _- O. o5.39.217.77:88982、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b3 m H& Z( A5 Z" T
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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